气相碳化法将碳酸钠溶液，小苏打，在碳酸钠中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。Na?CO? CO?（g） H?O==2NaHCO?气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上，1000目超细小苏打，并用水拌好，食品级小苏打，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，工业级小苏打，即得成品。Na?CO? CO? H?O→2NaHCO?补充：碳酸钠与不足量稀盐酸反应也可生成碳酸氢钠。Na?CO? HCl→N*** NaHCO?侯氏制碱法：2N*** 2H2O 2CO?[电解] →2NaHCO3 Cl2↑ H2↑

小苏打——食品添加剂

用于食品发酵；汽水、冷饮发泡；饼干、糕点疏松剂作酸度调节剂；生产膨松剂、泡打粉原料

小苏打——防灭火

小苏打（碳酸氢钠）可以用于干粉灭火器、泡沫灭火器的生产，是BC型干粉灭火器主要原料。

碳酸氢钠在煤矿防灭火中的应用：

通过***与碳酸氢钠或碳酸氢铵反应产生二氧化碳气体，通入矿井，达到灭火效果。

在三种苏打中，碳酸钠的用途***广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和***、盐酸、列为基础化工原料--三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。

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