西餐显著的特点是有在餐具方面。不良习惯未洗的碗盘叠放有很多人在饭后收拾餐桌的时候会把油腻腻的碗盘叠放在一起，这样会让碗和盘子的正反两面都沾上油污，让我们的刷洗工作量增加一倍。目前有许多餐厅餐具采用通用型，如餐刀、叉无主副鱼肉之分，匙亦无浓汤清汤之别，佐餐酒杯也不分红与白，由于餐具统一，则补给也较容易，员工的训练比较单纯，简言之，就是更经济、开支更节省，但如不能按照规格使用餐具，则既影响配量与配份，作业亦难趋于标准化，而且在西方人士的餐饮习惯中，出什么菜着食品，使用何种器皿及刀叉匙，均有所讲究，故仍应依一定的规格标准使用餐具。

用骨瓷餐具来布置新婚餐桌，无疑十分贴切，因为骨瓷坚硬而光洁的质地，暗合着纯洁、忠贞而浪漫的婚姻。但想在众多餐具中选择出高品质的餐具，是不容易的，下面就让小编来给大家普及一下如何选择酒店餐具的知识。由于在黏土中加入了三分之一以上的食草动物骨灰，骨瓷因而得名，其特别呈现出瓷器的硬度与透明度。加上独特的烧制过程，更使瓷土中的杂质被消除，骨瓷因而更显洁白、细腻、通透、轻巧，瑕疵，并且比一般瓷器薄，在视觉上有一种特殊的清洁感。此外，骨瓷还十分坚硬，把4只骨瓷杯子垫在一辆劳斯莱斯车轮下，这4只晶莹的杯子竟能支撑房车的重量！

生活水平的进步，不少酒店采购的餐具，经过了酒店餐具批发的流程，但是批发并不意味着盲目，所以在进行酒店餐具批发时，有一个很重要的因素，我们一起往下看：

　　要想更多的进行酒店餐具批发，除了制作配方外，原因还有个，那就是酒店餐具相撞的时候发出的声音，将两个酒店餐具的碗放在平摊的双手上进行碰撞，注意，酒店餐具是高温烧制的瓷器，坚硬度是非常高的，这样的碰撞是不会出现破损的，你可以稍微的用点力的碰撞，酒店餐具碰撞后发出的是和敲钟一样清脆的声音，并且有回音，回音时间较长，而其他瓷种的餐具发出的是暗哑的叮声，并且基本没有回音。出去聚餐图的就是方便开心，可是一提到卫生问题人们总是捏一把汗，尤其是酒店餐具的卫生状况，它应该满足哪些要求才能达到卫生标准呢。

　酒店餐具顾名思义就是酒店中用的餐具，在商品高度发达的今天，人们已经不再满足于那些具有良好实用功能和使用性的产品，而是对产品提出了更高的要求，下面我们一起看看酒店为了吸引顾客而用的趣味性的酒店餐具时怎样的：
　　趣味性的酒店餐具产品越来越受到消费者的欢迎。”上海兰会所总经理告诉记者，“价值几百元的刀叉，甚至上千元的碗碟，流畅的线条和细腻的工艺为你的餐桌增加了新的看点。酒店餐具产品除了继承现代主义严谨的功能、理性特点以外，还可以将“趣味化”的审美元素融入到产品的形态、功能、材质和色彩中，尤其是新材料和新技术都成为演绎趣味的新手段，希望创造出集实用性和***性于一体，充满人文和艺术情调的酒店餐具产品。