西餐显著的特点是有在餐具方面。酒店餐具产品除了继承现代主义严谨的功能、理性特点以外，还可以将“趣味化”的审美元素融入到产品的形态、功能、材质和色彩中，尤其是新材料和新技术都成为演绎趣味的新手段，希望创造出集实用性和***性于一体，充满人文和艺术情调的酒店餐具产品。目前有许多餐厅餐具采用通用型，如餐刀、叉无主副鱼肉之分，匙亦无浓汤清汤之别，佐餐酒杯也不分红与白，由于餐具统一，则补给也较容易，员工的训练比较单纯，简言之，就是更经济、开支更节省，但如不能按照规格使用餐具，则既影响配量与配份，作业亦难趋于标准化，而且在西方人士的餐饮习惯中，出什么菜着食品，使用何种器皿及刀叉匙，均有所讲究，故仍应依一定的规格标准使用餐具。

市场行系列用尽了赤橙黄绿青蓝紫等颜色，饰纹则以图案、花朵和卡通造型为主。部分酒店用瓷则点缀了松、竹、兰、梅以及蓝柳枝、牡丹、珍珠等中国传统文化元素，使其具备了儒雅娴静的风韵，非常适合与中式风格的家居相匹配。

　　我国传统陶瓷餐具经典而不失时尚，赋予创新而又韵味十足，而将众多传统元素在酒店用瓷上体现，在一定程度上营造出家庭的艺术氛围。

生活水平的进步，不少酒店采购的餐具，经过了酒店餐具批发的流程，但是批发并不意味着盲目，所以在进行酒店餐具批发时，有一个很重要的因素，我们一起往下看：

　　要想更多的进行酒店餐具批发，除了制作配方外，原因还有个，那就是酒店餐具相撞的时候发出的声音，将两个酒店餐具的碗放在平摊的双手上进行碰撞，注意，酒店餐具是高温烧制的瓷器，坚硬度是非常高的，这样的碰撞是不会出现破损的，你可以稍微的用点力的碰撞，酒店餐具碰撞后发出的是和敲钟一样清脆的声音，并且有回音，回音时间较长，而其他瓷种的餐具发出的是暗哑的叮声，并且基本没有回音。骨粉的含量区别：一般含10%的骨粉就可称低骨瓷，而骨质瓷需要含30%以上。

　酒店用瓷需要符合现时代人们对审美以及实用度的需求，所以不仅在外形、原材料的选择上要谨慎甄选，还要在生产时加入以下几点生产要求：

　　①研究开发新原料和低温快烧新技术，扩大原料来源，降低运输成本，实现节能。

　　②采用***化生产、商品化供应，同时发展淘洗、分选、预均化处理、破碎、变速球磨、除铁等技术装备。