厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

于中国文化而言，餐桌文化可以称作其核心理念，在餐桌前可以和家人共享天伦，可以与朋友畅所欲言，餐桌成了的互动平台。然而，中国人对于美食的关注度似乎远远高于餐具。

国外的情况却不一样。设计师王杨向记者讲述了她亲历的德***庭用餐的盛况：水杯、咖啡杯、红酒杯，各式各样的杯子首先就占据了餐桌很大的空间，除此以外，汤碗、色拉盘、主菜盘、甜点盘以及各式汤勺和餐叉会随着菜式顺序一轮一轮地出现在餐桌上。酒店餐具批发时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘，可选用釉下彩或釉中彩装饰。各类餐具在德国人的餐桌上都各司其职，发挥其***而又专一的***。

　酒店用瓷需要符合现时代人们对审美以及实用度的需求，所以不仅在外形、原材料的选择上要谨慎甄选，还要在生产时加入以下几点生产要求：

　　①研究开发新原料和低温快烧新技术，扩大原料来源，降低运输成本，实现节能。

　　②采用***化生产、商品化供应，同时发展淘洗、分选、预均化处理、破碎、变速球磨、除铁等技术装备。