陶瓷餐具的外形是否周正，是否有破损、斑点、气泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。

其实，所谓“新骨瓷”根本不是传统意义上的骨质瓷，原料中并没有添加骨质瓷必须具备的动物骨粉，只是精明的生产厂家为其生产的普通白瓷自抬身价，起了个“新骨瓷”的名字而已，其本质只不过是普通的白瓷。
至于低骨瓷，虽然是一种新开发出来的瓷种，但是与骨质瓷倒有几分血缘关系。至目前，已开发出色釉餐具、花瓶、花插、茶具、咖啡具、厨房用具、调味具、储物密封罐等八大类七千多个品种，产品批量生产已填补了我省的空白。一般说来，原料中含有10%骨粉的瓷器则可称为低骨瓷，而正骨瓷普遍含40%左右骨粉；它具有和骨质瓷相差无几的透明度，薄度和光洁度，而价格却比骨质瓷便宜不少。

在酒店、餐馆的餐桌上，酒店格调层次的重要物品的酒店餐具发挥着重要的优势，精致而且质优的酒店餐具有利于酒店的发展，那么酒店采购人员在市场中购买、批发酒店餐具应该注意什么呢？

白色内壁无颜料餐具

避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的，尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可***行消毒处理，用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时，这样可以有效的把里面的***物质溶解出来。酒店餐具产品除了继承现代主义严谨的功能、理性特点以外，还可以将“趣味化”的审美元素融入到产品的形态、功能、材质和色彩中，尤其是新材料和新技术都成为演绎趣味的新手段，希望创造出集实用性和***性于一体，充满人文和艺术情调的酒店餐具产品。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑，加工精致，外观密致，釉层均匀，质量过硬的产品。