酒店摆台餐具许多酒店为餐具的高额破损率不已，由于餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破损的指标，每个酒店的指标和罚款都不大相同。经测试，朗维全材料抗病菌不锈钢餐具，对大肠杆的菌、金******等杀灭率均在99%以上，表面磨损后仍保持良好抗病菌性能。所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮，无透显底粉与胚胎现象。酒店摆台餐具的使用就很好的避免了上述情况。

玻璃制品做为盛装食品的容器和餐饮用具具有几千年的历史，由于其可靠的化学稳定性和可重复使用，是世界各国公认的安全、优异的包装材料和餐饮用具。在刘建平秘书长看来，“由于玻璃器皿本身化学稳定性好，因此，对盛装物无论是色、味，都不会造成影响。更换餐具并不能保证餐具的卫生，酒店摆台餐具餐具卫生需要从源头上解决，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。我们必须认识到，即使是铅晶质水晶玻璃器皿，除非在经常食用长期用铅晶质水晶玻璃器皿保存过的酸性食物的情况下，才有可能导致慢性铅***现象。

但是，作为长期存放食品（主要是酒类、果酱、调味品等）的包装容器，市场上使用的几乎都是普通玻璃，根本不含铅，不存在铅析出问题，更谈不上引发铅***的问题。至于使用铅晶质玻璃杯和餐具，由于是在短时间内使用的用具，也不会对***健康造成危害。” 针对一些机构认为铅晶质玻璃酒具、水具，盛放酸性饮料，会导致铅析出的说法，北京市玻璃陶瓷质量监督检测中心的负责人也表示，从目前相关产品的检测结果来看，并没有这种现象。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。