瓷器是中国古代的伟大发明。与陶器相比，它坚硬耐用，釉面光亮，不易污染 而受欢迎。同时，由于价廉物美，始终在饮食器具中唱主角地位。纯色釉餐具

纯色釉餐具饮食器具除了具有实用价值之外，还有着不可估量的文化艺术价值。

饮食器具***初的功能是辅助人类进食，这是人人所需的。但在***社会里，饮 食器具上凝结着更加深刻的社会内容，统治***将自己的意志强加到饮食器具上， 对某一部分饮食器具赋予特别神圣和***的意义，从而使饮食器具逸出了自身的

领域而人格化、等级化，如同***社会里的人一样分出“贵贱有等，上下有别”的特 殊等级，严格规定社会各***所使用的器具，这种鸿沟甚至不是金钱所能逾越的。

色釉的釉料配方和制釉工艺是制作色釉产品的关键，也就是说色釉釉料配方的好坏和制釉过程中的各种工艺参数关系到色釉产品的质量好坏。

今的餐具不仅仅是用来吃饭的，在一定程度上也有观赏价值，好的餐具可以使人食欲大增，营造良好的家庭用餐氛围。所以在选择餐具时也要注意它的设计是否独特，现在的餐具设计一般都是实用性、艺术性与家庭性相结合。

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酒店里***使用的餐具我们称之为酒店用瓷，而它的种类在区分的时候可以非常多的标准，比如我们常用的有：
　　一、酒店用瓷按照瓷质分类，普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷，其中有一般普通低档酒店使用普通瓷和强化瓷、中档酒店用镁质瓷、星级酒店使用骨质瓷。
　　二、按照使用用途可以分为两类，
　　1、中餐：餐盘、饭碗、汤碗、汤勺、筷架、勺托、调羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、烟灰缸、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、炖盅、品锅、热菜盘等；
　　2、西餐：主餐盘、侧餐盘、沙拉盘、咖啡杯、咖啡碟，糖缸、奶缸、咖啡壶等。
　　所以说就酒店用瓷来说它们的款式是非常的不一样的，而我们在市场上可以看到的样式也非常多，如果再加上不同的烧制工艺，那么它的分类就更多的了。