许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色的图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对***造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，***物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，***物质很容易漏出。塑料餐具与酒店摆台餐具相比还是有很大的差距的。酒店摆台餐具的耐热方面，和耐磨损程度都很大的优于塑料餐具。塑料餐具往往使用几次就不能使用了，单酒店摆台餐具不同可以重复反复的使用。

刺身的形状不外乎片、块、条，一般要根据材料而定。鱼肉细腻的可切成薄片，也比较。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块”了）或小长条。这些鱼的皮一般都去掉，但是也个别鱼的特殊做法是保留鱼皮的，还要用特定的酒店摆台餐具来盛放。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。一个好的酒店摆台餐具，可以提高刺身的效果，还可以增加气氛。

酒店摆台餐具钢化玻璃的碗特点是结构致密，小磕碰不容易损坏，这类产品有比如有美国的康宁品牌的玻璃餐具，号称一米高掉落摔不坏，所以在日常使用中，不用太在意，***使用的成本低；但钢化玻璃的餐具另外一个不足就是美观程度不足，由于玻璃的特点，酒店摆台餐具玻璃餐具很难做到瓷器那种艳丽、奢华的花色，还有就是洁白通透的质地，这些都是玻璃餐具所不能实现的。酒店摆台餐具外观还是很美观的。