普通玻璃餐具也不是完全可靠的，在长期浸水的特定环境下，它会产生“的发霉”现象.这是因为玻璃长期受水的侵蚀，日照餐具，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶，这种结晶对***健康有损害.去除这些碳酸结晶的方法就是用碱性洗涤剂清洗.虽然普通玻璃也可能含有很微量的铅，但正常使用情况下不会给健康带来损害.如果您不放心，酒店专用餐具，使用前将普通玻璃餐具放在醋水里泡一下就可以让铅析出了.盛放酸性饮料或食品，建议使用普通玻璃器皿，尽量避免用含铅玻璃器皿。

刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中中餐馆。一个好的餐具，可以充分的表现出“刺身”的特点。餐具还可以起到画龙点睛的作用，餐具可以起到意想不到的效果，往往可以给人带来惊喜。

许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色的图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对***造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，酒店餐具摆盘，这层膜一旦被硬器划破，***物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，***物质很容易漏出。塑料餐具与餐具相比还是有很大的差距的。餐具的耐热方面，和耐磨损程度都很大的优于塑料餐具。塑料餐具往往使用几次就不能使用了，单餐具不同可以重复反复的使用。

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