研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，***若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。因此，酒店陶瓷餐具，使用餐具可避免这些微量元素的过度摄入。餐具还具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。不但环保无污染，还不会对***造成伤害，餐具易清洗‘、抗高温、美观等。

伯利恒酒店用品依托国际酒店用品城逐步发展壮大成为一家拥有自主品牌、研发中心、生产厂房和销售渠道的酒店用品综合供应商。公司设有两大自主品牌体系，青海餐具，伯利恒陶瓷系列，金冠不锈钢系列。为顺兴时***展，从制造商、批发商向终端采购服务商转型。生产基地位于中国陶瓷之都--潮州。工厂生产的陶瓷类产品具有特殊白度、釉面光亮坚硬、经久耐用、吸水率极低等。

“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，酒店自助餐具，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，酒店用餐具，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。用专用的餐具，盛放“刺身”，不同的餐具盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。

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