苯甲酸钾用途【用途一】用作食用防腐剂【用途二】防腐剂；抗微生物剂。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。【用途三】食品工业用作防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。【用途四】分析***。防腐剂。制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。稳定性和贮藏条件编辑苯甲酸钾在正常贮藏条件下室温稳定，由于具有轻微的吸湿性，应置于密封容器中，应避免暴露在高湿度和高温下。






苯甲酸钾，外观性状 白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。 易溶于水，溶于乙醇。食用防腐剂。

食品级苯甲酸用途：1、用于、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进2、主要用于抗***及消毒防腐3、用作化学***及防腐剂4、通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。5、防腐剂；抗微生物剂。因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和***均有***作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中使用量1.0g/kg；在软糖、果酒中使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。7、苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和***均有***作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。

苯甲酸钾 (582-25-2)的鉴别试验：

1．苯甲酸盐试验(IT－5)阳性。或于10%试样溶液中加入氯化铁试液(TS－101)，应生成浅***沉淀。

2．钾试验(IT－27)阳性。或用稀盐酸试液(TS－117)酸化10%试样液，过滤。用试液(TS－224)将滤液调至中性，加1份(体积)饱和酒石酸氢钠溶液和1份(体积)乙醇后振摇。应有白色结晶性沉淀生成。

限量： FAO/WHO(1984)：同“07019，苯甲酸钠”。

含量分析： 取预经105℃干燥至恒重的试样2.5～3g(准确至0.1mg)， 溶于50ml水。 用0.1mol/L盐酸中和后[用酚酞试液(TS－167)作为指示剂]。加50ml和酚蓝试液(TS－53)数滴，在不断振摇下用0.5mol/L盐酸滴定至开始变色。分出下面水层，用10ml水洗涤层，将洗液和另外的20ml加入所分出的水层内。在不断振摇下，用0.5mol/L盐酸滴定。每mL 0.5mol/L盐酸相当于苯甲酸钾(C7H5KO2)80.11mg。