我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

【产品名称】干酪素

【产品又称】酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素

【产品概括】

干酪素是动物中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH

【产品用途】

干酪素主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业 纸管，纸化工，水泥而其衍生物通过与甲醛反应，可用于塑料制品，应用广泛。用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂。

【产品包装】干酪素内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】干酪素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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我是想用凝乳酶干酪素代替凝乳酶来做奶酪，使其达到凝乳效果！因为我们实验室里没有凝乳酶！而且要买又贵,上面不批。如果按你说的方法是能把它溶解了！GEA提供的封闭式系统使用非常低的冲洗用水量，从而可节省自然资源并同时降低生产成本。但我又想，究竟凝乳酶干酪素是不是和凝乳酶一样有活性呢？即使溶解了是不就能使奶凝固？还有添加了那些柠檬酸钠等物质，对整个奶酪的制作过程有没有影响呢？下面是凝乳酶干酪素的一些指标：

指标名称： ------------------------------------- 标准

蛋白质(以干基)： ------------------------------- ≥88.00%

灰份： ----------------------------------------- ≤8.00%

脂肪： ----------------------------------------- ≤1.00%

水份： ----------------------------------------- ≤12.00%

乳糖： ----------------------------------------- ≤0.20%

PH：-------------------------------------------- 6.5-7.5

霉菌/酵母菌： ---------------------------------- ≤50/g

***总数： ------------------------------------- ≤30000/g

沙门氏菌： ------------------------------------- 不得检出/25g

大肠菌群：-------------------------------------- 不得检出/ 0.1g

致病菌: ---------------------------------------- 不得检出