我公司拥有***的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
食品香精按其性能和用途来分可分为以下几类:
1、油溶性香精
香味较强,稳定性好,多用于耐高温操作的一些产品如硬糖,饼干,蛋糕年糕等。这种香精使用时要注意:
①预混:因为油质香精不溶于水,食品中多少有水存在,所以使用时必须混匀,充分搅拌。用于清凉饮料时,一般先溶于酒精中,预混后再加入饮料中。
②植物油在贮藏中会受空气等的作用而氧化变质产生异味,使用时要注意是否变质。
2、水溶性香精(酒精体香精)
与油性相比,香味浓度较低,耐热性差(酒精沸点低,它蒸发后能带走一部分香味成分),只能用于一些不需要加热的产品或加香时温度不高的产品。主香剂也称为主香香料,是形成香精主体香韵的基础,是构成各种类型香精香气的基本原料,在配方中用量,因此起主香剂作用的香料香型必须与所要配制的香料香型相一致。饮料主要用的是水溶性香精,它种类很多,现在市场上各种果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、各种酒类及某些***制剂等都使用水溶性香精。
3、乳化香精(乳浊香精)
这类香精为白色乳浊状液体且带黏稠性,能溶于水也能溶于油中呈乳浊态。适用于对透明无影响的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳浊态的饮料(如果汁汽水、果汁等)。
目前一些乳化香精加有色素,使用较方便,但调制其他饮料时颜色则不好调配。
4、粉末香精
将香气成分以各种吸附剂或基质吸住,然后做成粉末状.主要用于固体饮料的生产.它的优点是运输方便,不易破损,但贮存时需防止吸潮。
5、植物精油
用时要乳化剂,因为没乳化.否则易与饮料分层。使用时,一般先溶于少量乙醇,再放入饮料中,如橘子油,甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺点是不如乳化香精香气温和圆润 。
薰衣草香精:薰衣草的花语为等待爱情,可以缓解***,怡情养性,具有促眠等神奇***。
玫瑰香精:玫瑰代表爱与美,既是美神的化身,有融进爱神的血液,可以***活力,增加浪漫。
海洋香精:清心淡雅,安抚心灵,增强快乐感。
百合花香精:优雅中带点甜甜的味道,有放松情绪的***。
太阳花香精:纯洁美好的香气,比较浓郁,能够刺激脑部***,长期保持香气。
橙花香精:香橙的味道,可以通气顺畅的***。
柠檬香精:自然清爽的味道,可以促进食欲,提神醒脑。
桂花香精:芳香馥郁,带着舒心的香气,香气宜人,
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。任何企业未取得生产许可证不得生产分包装香料香精产品,任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的企业生产的香料香精产品。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有***的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
任何企业未取得生产许可证不得生产分包装香料香精产品,任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的企业生产的香料香精产品。玫瑰香精:玫瑰代表爱与美,既是美神的化身,有融进爱神的血液,可以***活力,增加浪漫。国内市场对香精香料企业的规范性要求越来越高,但香精香料行业对研发和检测设备要求较高,中小企业可通过协会进行合作,提供统一的检测及研发平台,以解决中小企业资金链紧张等困难。产业链整合是现代成本控制的新思维,它打破了传统意义上在运费和劳动力上节约成本的思想,而是从出发,加快资金和商品的周转率以适应不断变化的市场,做市场的快速反应者。产业链的整合是六加一的整合,除了产品设计、仓储运输、原料采购、订单处理、批发经营、和终端零售外,还有生产制造的整合。
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。(3)咸味香精1.肉味香精:如猪肉、鸡肉、牛肉等口味,也可分为烧烤、清炖、红烧等口味。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有***的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
液体香精:油质香精、水质香精、水油两用香精。该类香精一般具有浓郁的香气,在产品中的用量较小,常作为头香使用。
粉末香精:常用的有美拉德反应型香精、拌合型香精。一般在粉末状调味品种比较常用,使用方便。
膏状香精:主要以采用美拉德反应及香精调配技术生产而成的产品,一般常用于酱料的生产中。香气的持久性好,具有良好的口感,耐热性好。
调味品用香精的选择:选择好的香精能突出产品的特色,充分满足产品设计的要求,起到画龙点睛的作用。在香精的选择上要考虑到以下几点:
1. 加香产品的理化特性,选择合适的香精。如香精与加香产品的相溶性。
2. 加香产品的工艺特性。如工艺过程中的高温工艺就需要考虑香精的耐温性。
3. 头香型香精与体香型香精的搭配。好的香气要有一贯型、连续性,所以在香精选择的时候要考虑到头香与体香的搭配使用,做到香气和谐统一,留香持久
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