山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，黑河果葡糖浆，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

果葡糖浆在食品工业中的应用

由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业上广为应用，医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：

果葡糖浆在食品工业中的应用

用途食品名

爽口、清凉、甜度碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等

渗透性、贮存性果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等

发酵、保湿性蛋糕、夹心糕点、面包等

控制结晶冰淇淋、软糖果等

溶解度葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等

直接吸收性，风味好咳必清、枇杷露、药酒等

在应用品种比例结构上，果葡糖浆厂，美国是这样：

74.5％用于饮料；9.3%用于面包；4.2％用于罐头；8.2％用于奶制品；0.5％用于糖果；3.3％用于其他食品。

山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

　果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，存放一段时间后，表面因吸潮造成发粘。高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等，成品要求还原糖含量高，水分含量也较高，过去生产中采用蔗糖需添加有机酸将其部分转化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖浆生产软糖应是理想的事，减少加酸转化，产品质量也理想。但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，存放一段时间后，表面因吸潮造成发粘。

山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

据在“新闻周刊”发言的有关食品***观点：果葡糖浆在代谢中直接被吸收转化为脂肪，造成饮料易致人发胖。同时，代谢中产生的尿酸会增加的发病率，果葡糖浆供应，美国研究表明近年来***剧增与果葡糖浆有关。而且它能***，使人一直产生饥饿感，致使喝饮料过量。果葡糖浆在食品工业中的应用由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛。

在糖果生产中，必须使用大量的液体葡萄糖(DH值42)，生产中有一个熬煮过程，供应果葡糖浆，变色(产生有色物)时的温度称作熬煮温度，***葡萄糖变155℃，乙级葡萄糖为130℃。果葡糖浆的熬煮温度大致相当于乙级葡萄糖。所以用来生产软糖是有问题的，生产一般软糖可以。1甜味果葡糖浆的甜味接近于蔗糖（10％~25％干基甜度比），其味觉甜度比蔗糖浓。

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