肉类腌制真空滚揉机、鱼肉腌制真空滚揉机、鸡腿鸡肉腌制入味滚揉机

真空滚揉机原理：让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，全不锈钢鱼柳滚揉机，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。真空滚揉机还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，福州鱼柳滚揉机，是机器使用更安全，鱼柳滚揉机生产厂家，更方便，更加节能***。

真空滚揉机特点：整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。 其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

实验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，鱼柳滚揉机一次投料，以及餐饮行业 . 滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐. 滚揉，是通过翻滚、碰撞、挤压、来完成的，它是块状类西式肉制品生产中***关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。

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该滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易被***吸收。

腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水***c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按mo、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；

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