现在的一些肉制品加工设备包含滚揉机，斩拌机，盐水***机等都是比较常用的设备，下面介绍一下真空滚揉机设备：

适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹】当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按mo，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

全自动真空滚揉腌制机采用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间，增加肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品的切面有更好的纹理，日照羊肉卷滚揉机，同时能提高产品的质量和出品率，是制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。

真空滚揉机 牛羊肉滚揉机 腊肉腌制机 优点：

1、设定滚揉工作时间

2、设定间歇滚揉时间

3、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

4、电器控制均采用防水电脑控制。

福鸿达***真空滚揉机、牛肉腌制机、肉类腌肉机真空滚揉机腌鸡翅鸡排真空滚揉机定制

福鸿达真空滚揉机的作用：

（1）产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

（2）产品在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

（3）滚揉腌制的环境是真空的状态，***微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，同时控制低温也是很必要地。

滚揉机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维***拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，羊肉卷滚揉机800L，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维***内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

该机自动化程度高，机体圆筒体的转停运行均由***的数显时间继电器自动控制，羊肉卷滚揉机现货销售，用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后，该机即可按规定时间循环运行，羊肉卷滚揉机生产厂家，到总时间会自动停止。本机的真空度范围是由***的电接点真空表自动控制，能将真空度控制在设定的真空范围之间，可节约操作时间。

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