下面来介绍用立式双缸电炸炉做出来的拔丝元宵为例:
拔丝元宵:拔丝这种做法充满了乐趣,所以拔丝元宵也很有市场。但由于拔丝是用白糖熬制而成,而元宵本身的“糖”含量就已不低(碳水化合物),所以对于肥胖、慢病患者来说,尽量不要选择拔丝元宵这一做法,避免摄入大量的糖分。
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1、油锅中的油是呈流动状态的,温度均匀,立式双缸电炸炉尺寸,容易去除油中的残渣。
2、由热交换器对油进行传热,立式双缸电炸炉,其效率高于直接式。
3、立式双缸电炸炉与热源分开,可以减少立式双缸电炸炉的容量,从而减少注油量。
油炸休闲食品具有保色作用:采用油炸,油炸温度相对来说比较低,而且立式双缸电炸炉内的氧气浓度也变低。油炸食品不容易褪色、变色、褐变,可以保持原料原本的颜色。
传统油炸机在加热时常常会由于过热干燥而导致油大量挥发的问题,立式双缸电炸炉价格,而全自动油炸机采用油水混合技术可使油层下面的水蒸发出少量汽体补充给油层,避免油的挥发,各层的温度可实时调节,从而延长了全自动油炸机的使用周期,比传统油炸机省油50%以上,减少了***气体的排放。
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