现在的酒楼很多都是用传菜机进行菜品的传递。为什么酒楼要安装不同的楼层呢?其实这也是因为酒楼的规模变大了之后，能够吸引到的消费者不仅仅是同比增长，甚至会呈现指数增长的规模，因此对于很多的酒店经营者来说，就算是在建立多个楼层之后会产生人力上的管理更加复杂，菜品的意外更经常发生，也要多建筑几个楼层。而传菜机的使用，无疑是在多变的环境中，为酒店的管理者在一定程度减少了顾虑。

　　很多现在的酒楼中，都会安装传菜机。我们听说过传菜员，就是在后厨和前厅之间联系的人员，帮助进行菜品的传递。但是你们知道什么叫做传菜机吗?传菜机的功能也是和传菜员的功能类似，只不过在具体的功能上还是有一些微妙的差别。

　　首先就是传菜机既然叫做传菜机，就是模拟电梯的结构，进行垂直方向的传递。因此对于传菜机来说，价值的体现就是帮助进行楼层之间的菜品传递。如果让传菜的人员进行传递的话，不仅仅对于体力是一种极大的消耗，而且在传递菜品的过程中发生意外的可能性也非常大，对于菜品的浪费现象时常发生，如果严重到倾洒在客人的身上，免不了还要进行赔偿。而如果使用了传菜机，就不用担心这个问题。因为路程被缩短了，所以中间发生意外的可能性也好了很多。

酒店传菜机器的运用留意

传菜梯在生活中也是有很多的，它能够让我们节约很多的人力，物力和财力，让一切问题都变的那么简单和简便，而且它的运用也是很简便的，下面给大家说说酒店传菜机器的一些运用留意事项和运用传菜梯的一般要求：

首要，应监督电梯***公司的服务人员在例行***时，留意以下几条：

1、餐梯曳引机在工作一段时刻后，调查油窗加注齿轮油

2、餐梯导轨应坚持涂有润滑脂

3、餐梯导绳轮与轴间应坚持涂有润滑脂

4、餐梯避免曳引绳上有油脂，以防打滑

5、餐梯当运转一段时刻后，呈现平层不好的情形时，首要查看曳引机抱闸空隙是否正确及抱闸的夹紧螺丝是否松动，然后，调整平层磁感应器的位置，确保平层精度。

6、餐梯当呈现层门运转卡滞或打不开时，应查看层门锁是否有毛病及层门滑块空隙或层门倾斜卡滞，或门绳从绳轮滑槽掉落。

7、餐梯层门开启或封闭，而占用指示灯不作相应改变，应查看门联锁开关是否有毛病。

8、餐梯每半年需检修一次。

餐厅传菜机核心内容说明

1、电锁功能：呼梯盒配有电锁，以启动和封闭电梯的操控回路。?

2、主动平层：电锁接通操控电源，如轿厢不在门区内，电梯主动下行到近（P4架构：P4操控原理图，平层信号在井道中）或底(P5架构：P5操控原理图，平层信号在轿厢上)层站平层后，等待呼梯。

3、集选、直驶、纠错：可多层同时呼梯，顺向截车，提高运用效率。如连续按某层呼梯钮3秒以上，可直驶到该层，同时清除其它呼梯，防止乱用。

4、急停维护：在电梯顶部(或轿厢)检修盒和井底配有急停按钮。用户可选在每个呼梯盒和其他处加装急停按钮。

5、餐厅传菜机生产厂家错、断相维护：错、断相时，相序继电器灯不亮。