按生产的方法来分，乙醇供应商，可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类。

按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于酒精，枣庄乙醇，四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。

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乙烯水化法乙烯直接水化法，***生产乙醇厂家，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 H─OH→C2H5OH（该反应分两步进行，步是与醋酸等盐在水-溶液中生成有机化合物，而后用钠还原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，乙醇制造商，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。

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消去反应和脱水反应乙醇可以在***和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃***）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。C2H5OH→CH2=CH2↑ H2O（2）缩合（分子间脱水）制（130℃-140℃ ***）2C2H5OH →C2H5OC2H5 H2O（此为取代反应）脱氢反应；乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时，则脱氢生成醛。

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