中文名醋酸乙酯英文名ethyl acetate,别称醋酸乙酯、醚、甜菜糖蜜滓.化学式***H8O2,分子量88.11 g·mol?1,CAS登录号141-78-6,EINECS登录号205-500-4,熔点-84 °C（189.55 K）,沸点77 °C（350.25 K）,水溶性8.3 g/100 mL（20 °C）,密度0.897,外观无色液体,闪点-4 °C.潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！901g/cm3沸点：77℃，熔点-84℃，闪点-4℃，引燃点295℃。

醋酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量酸，和乙醇进行反应生成醋酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的醋酸乙酯。

官能团酯基 -COOR（碳与氧之间是双键）

存在：除人工合成外，还存在于菠萝、香蕉等果品中。

反应中硫主要作用

⒈催化剂

⒉吸水剂

为了分离醋酸乙酯一般用饱和碳酸钠溶液

因为饱和碳酸钠溶液可以降低醋酸乙酯在水中的溶解度，同时可以吸收没有反应的乙醇。

醋酸乙酯的制取：先加乙醇，再加硫， 然后加热（可以控制实验）。

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酯化反应是一个可逆反应。为了提高酯的产量，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。现场应急监测方法：气体检测管法实验室监测方法：无泵型采样气相色谱法(WS/T155-1999，作业场所空气）蒸汽可能引起困倦和眩晕。一般是使反应物酸和醇中的一种过量。在工业生产中，究竟使哪种过量为好，一般视原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等具体情况而定。在实验室里一般采用乙醇过量的办法。

为有利于醋酸乙酯的生成，可采取以下措施：

⑴制备醋酸乙酯时，反应温度不宜过高。

⑵尽量使用冰醋酸和无水乙醇。同时采用乙醇过量的办法。

⑶起催化作用的浓硫的用量很小，但为了除去反应中生成的水，浓硫的用量要稍多于乙醇的用量。

⑷使用无机盐Na2CO3溶液吸收挥发出的酸。