碘酒大家应该都不陌生，兽用碘酒是专门用于动物机械设备的消毒。兽用碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成，而碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。我们都知道兽用碘酒可以杀毒，那么具体的杀毒原理是什么呢？

兽用碘酒消毒作用的原理是游离状态的碘原子的氧化作用，可以***病原体的细胞膜结构及蛋白质分子。 利用碘的氧化作用，其碘是络合碘，碘伏干后，会形成一种类似油性的薄膜。

此外，从化学角度讲兽用碘酒能消毒是因为乙醇能使蛋白质变性。从生物学角度讲是因为高浓度乙醇可以使细胞质壁分离,严重的质壁分离可以消灭病毒。

这里需要提醒广大使用者，兽用碘酒中含有乙醇、碘等遇光易分解、易挥发的成分，所以兽用碘酒在不使用时，要放置在避光阴凉的地方，避免兽用碘酒的失效。

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猪肉食品安全真正做好，需要很多环节把关。企业也希望一个部门加大力度监管好屠宰市场。猪肉价格一直一直以来是居民消费价格波动的晴雨表。

　　黄萍对记者说，随着市场大环境的变化，四川生猪养殖业也在发生变化，以前四川是生猪大省养殖很发达，现在已没有竞争优势，规模养殖少没有养殖大户了，四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。

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肉制品成为许多消费者选择肉类产品。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难，***一直把肉类行业作为质量安全风险防控***。近年来，肉类食品安全问题突出，假牛羊肉等食品安全事件出现，对肉制品安全提出新要求。如何加强质量安全监管和风险控制，建立覆盖整个产业链的长效保障机制，让人民群众吃上“放心肉”，是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。近日，成都市食品安全***wei yuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受中***品报记者采访，介绍了成都乃至***生猪屠宰市场的相关情况，对行业规范管理建言。所不同的是，碘ding是以乙醇(酒精)为溶媒、碘伏是以水为溶媒(当然碘是不溶于水的，是要经过特殊工艺制成)，二者作用相同，并且碘伏在某种意义上比碘ding的用途还要广。

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.碘伏简介：

碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）的不定型结合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分散9%~12%的碘，此时呈现紫黑色液体。但***碘伏通常浓度较低（1%或以下），呈现浅棕色。3.***作用：碘伏具有广谱杀菌作用，可杀灭xi菌繁殖体、zhen菌、原虫和部分病毒。在医liao上用作杀菌消毒ji，可用于皮肤、粘膜的消毒，也可处理烫shang、治liao***炎、皮肤霉菌***等。也可用于***前和其它皮肤的消毒、各种***部位皮肤消毒、器械浸泡消毒以及***前消毒等。碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。碘酒可以杀灭xi菌、zhen菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治liao许多xi菌性、zhen菌病毒性等皮肤bing。4、开产前体成熟与性成熟不能同步：表现为到了正常开产体重时不开产，或达到5%产蛋率时体重低于标准。