啵啵鱼做法大抵与酸菜鱼类似只不过需要先选配菜再选口味将固定出场的龙利鱼和

所选酱料加上配菜一同炖煮而成啵啵鱼种类并不多但款款都是精品无论是酸辣爱好者

还是每餐必吃麻辣的你都能在这里找到自己喜欢的那一款拨开浓稠的底汤

鲜嫩的鱼肉裹挟亮红的麻辣汤汁呈现在眼前一口咬下嫩滑的鱼肉忘却一切烦恼

石锅里汤汁在咕嘟嘟翻滚香味扑面而来带着让人忍不住咽口水

美食的魅力就在于此三五好友围坐一起食物温暖你的胃

友情温暖你的心你以为啵啵鱼的口味只有一种那真就是番茄，麻辣，酸辣，酱香等7种口味
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“啵啵鱼”

为什么叫“啵啵鱼”呢？原来是石锅发出“啵啵声”之意。其做法大抵与酸菜鱼类似，只不过需要先选配菜，再选口味。将固定出场的龙利鱼和所选酱料加上配菜一同炖煮而成，款款都是精品。

藤椒鱼：椒香缠绕舌尖

渝州麻辣鱼：每一口都能咀嚼出麻辣的滋味

泰式咖喱鱼：鲜黄而不离本色，醇厚浓香扑鼻而来

超级麻辣鱼：红彤彤的色泽，香辣多汁，火热勾人

蓉城酸辣鱼：鱼肉与酸椒，尝一口这酸爽恰到好处

番茄鱼：汤汁红亮，酸中带甜，奔放热情

这款酸酸甜甜的锅底

十分适合小孩和不辣党的女神们

新鲜的番茄熬出浓郁酸甜的汤汁

番茄的香气完完全全融入到每一块鱼肉里

古道酱香鱼：浓郁醇厚，原始酱香，鱼鲜味美

啵啵鱼听起来让人一头雾水，打问之下方知取的是“让客人辣爽到发出啵啵声”之意，对这两个小哥的冷幽默表示呵呵呵呵。其做法大抵与冷锅鱼类似，只不过需要先选配菜，再选口味，将固定出场的龙利鱼和所选酱料加上配菜一同炖煮而成。因为去的人不少，我们就索性四种口味通通尝了一遍。

首先是番茄锅，果然由实实在在的番茄炒制而成，不辣，适合喜食鲜蔬的妹子或者畏辣的老爷们儿；而以屠生之重口味自然对麻辣学院和超级麻力两种风格青睐有加。前者以川味麻辣咸香为主，本身不腥不土味道清淡同时又耐煮的龙利鱼吸收酱料后变得香辣软嫩，配上香菇简直称得上“山珍海味”；后者突出一个麻字，麻本身不是味觉而是感觉，介于麻木与刺痛的边缘，而这样奇异的美感由清甜的鱼肉在嘴边撩拨出来，得一试。后一味被唤作又见酸菜，是以东北酸菜和泡椒调和而成的，不必赘言介绍味道如何，只需一个“地道”概括即可。
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火锅底料制做程序流程： （1）烹前工作中：辣椒干节加少量熟菜油炒香，切碎。野山椒去蒂、去籽，剁碎粗块，全部香辛料生产加工成粉。老冰糖敲成大豆尺寸。白豆蔻清洗拍破。 （2）火锅底料炮制：锅置文火上，加熟菜籽油、猪化油，烧开，下花束椒炼香，捞起来麻椒，放进白豆蔻、生姜片、蒜片、野山椒、泡姜，用低火炒出香味，下豆瓣电影、老冰糖、水豆豉、香辛料粉，文火炒至豆瓣电影酥香时加辣椒干、麻椒炒出香味，出锅，冷锅鱼火锅料即做成。