蒜蓉辣酱

食材：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，餐饮配方研发厂家，一块姜，两头大蒜。

做法：

1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，餐饮配方研发价格，熬酱（蒜蓉留一半后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

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主要***

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、、血管性等症状；辣椒油2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进分泌，***皮肤；3. 富含***C，可以控制心脏病及冠状，降低胆固醇；4. 含有较多物质，可预防及其他慢性***；5. 可以使呼吸道畅通，用以咳嗽、***；6. 辣椒还能杀抑胃腹内的。

红油

【调料】 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，100克，桂皮50克，黑龙江餐饮配方研发，八角40克，（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，餐饮配方研发哪家好，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

【制作】

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，、、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

【关键】

1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出。

2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

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