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材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 　 1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。 　 2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。 　 3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。 　 5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。 　 6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。 　 7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。 　 8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

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瓦香鸡的做法

方法/步骤

今天小编就来告诉大家瓦香鸡的做法，一起来看看吧。

将配菜、洋葱、青椒切好备用，将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用，搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。

油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），将油烧至7成热，放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟，捞出沥干油备用。

热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。

再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟就可以出锅。

好了，以上就是小编今天带给大家的文章，希望对各位有所帮助。

瓦香鸡米饭传承经典,选用上等鸡腿肉,经过公司特色腌料腌制后,将鸡肉块放入炸至

酥脆,再搭配鲜椒，鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过独特的烹制工艺使得瓦香鸡颜色油润艳

丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美,色泽红润，香味扑鼻,肉质外焦里嫩,麻的过瘾,辣的

爽快。外观看起来鸡肉色泽红润,闻起来香气扑鼻