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1.洋葱具有发散风han的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙xi的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流gan病毒，有较强的杀菌作用;

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消hua腺分泌，增进食欲，促进消hua，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治liao消hua不liang、食欲不振、食积内停等症;

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黑胡椒酱是什么黑胡椒酱是黑胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。黑胡椒酱特别百搭，不管是拌面条，拌米饭，还是煎块肉蘸着吃，或者和蔬菜放在一起炒着吃等，都是很棒的搭配。关键做饭的时间会大大缩短，几分钟就可以搞定，但口味却很棒，绝dui的快速省事还不糊弄。3、意面用白开水煮至9分熟，沥干倒入锅中与酱汁翻炒几下，淋上少许淡奶油，即可出锅，小香肠入锅煎几下即可出锅。

法式黑椒牛排，原为 steak au poivre。

在19世纪晚期，柬埔寨成为了法属印度联盟的一部分，法国在世界范围内做珍贵黑胡椒粒贸易，也因此使黑椒牛排也成为了法餐中蜚声海外的重要佳肴。

它不是只有在精致的法式餐厅里才能吃到，这道菜的核心，虽然奢侈但是也足够简单：一块煎好的带黑胡椒脆皮的牛排，再浇上锅底的酱料。所有的烹饪在一个锅里就能完成。加上简单的配菜，就是一个颇具格调的精致晚餐。

熟度——半熟

此时的牛排只有中心部分会呈现一些些玫红色，也不会在料理时渗出。从外观来看，五分熟的牛排此时已经是的浅褐色了。内里只会有很少的枚红色部分，而且弹性十足。肉汁则呈浅红色。在大多数餐厅中，这个熟度的牛排是顾客们常点的。

按压：将大拇指与无名指相抵。虎口的肌肉触感应是较硬的，这也是五分熟牛排的口感。

核心温度：60-65°C
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