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说到“鱼”，

大部分人的反应都是水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼，

近听说有一匹黑马从鱼界杀出，

深受吃货的喜爱，

来吧，新晋网红啵啵鱼了解一下~

被装在石锅里端上桌的啵啵鱼咕嘟咕嘟冒着泡，

发出滋滋的响声，

香气慢慢在空气中弥漫开，

每一条馋虫都蠢蠢欲动了起来。

丰富多样的锅底选择，

总有一款能满足你挑剔的味蕾。

酱香鱼

酱汁浸透鲜美嫩滑的鱼肉，口感香浓细腻，浓郁的酱汁浇在米饭上，好吃得能多消灭两碗！

用料：

巴沙鱼块 / 姜 / 蒜 / 葱 / 八角 / 桂皮

豆芽 / 木耳 / 豆豉酱 / 蚝油

做法：

1.巴沙鱼柳切小块，姜蒜切片，葱切葱花备用；

2.豆芽、木耳洗净焯水备用；

3.锅内烧热油，放入姜蒜爆香后加豆豉酱炒香，加八角、桂皮、蚝油和水煮开；

3.放入巴沙鱼块、豆芽、木耳煮三分钟左右倒入石锅，撒上葱花即可。

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啵啵鱼是一种低热量，低脂肪的食物，含有的营养非常丰富，是一种老少皆宜的美味菜肴。啵啵鱼的汤汁经过工艺制作而成，浓稠鲜香，风味独特，搭配嫩滑爽口的龙利鱼鱼肉，让人食欲大增，百吃不厌。再加上新鲜的蔬菜，可以说是相得益彰，美味无比。

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▲锅底配方：

√主料：鲜活花鲢1尾（约1 500克），榨菜片100克。

√调料：底料全部（其配制见下方），葱段25克，姜片10克，独蒜100克，精盐6克，料酒30克，胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克，蛋清淀粉浆35克，米酒汁20克，香菜段5克，酥黄豆35克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。

▲底料配方：

√主料：干辣椒节50克，鲜花椒30克。

√辅料：姜片20克，蒜米15克，啵啵鱼酱料代工工厂，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，冰糖15克，熟菜油100克，猪化油300克，香料1包

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