淄博瓦香鸡酱料代加工生产厂家源头直供厂家
作者:山东领创宏图食品2020/4/28 23:44:08





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瓦香鸡需要材料:鸡腿肉、藤椒(鲜花椒)、洋葱、青椒、红椒、小米椒、大蒜调料:蚝油、生抽、老抽、白砂糖、奥尔良腌料、料酒做法:鸡腿肉带骨剁成小块,加入料酒和奥尔良腌料腌制,建议腌制半天以上。(奥尔良腌料可以用瓦香鸡的专用腌料)鲜花椒加油,小火煎出麻油,一直小火把花椒煎至变黑,之后取出放凉倒三分之一锅油,准备油炸,温度约250-350,锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄,炸好捞起备用炸鸡的油可以盛起来,然后锅内加入大蒜,鲜花椒,小米椒(小米椒可以切圈更入味,怕太辣了不切),翻炒后加入炸好的鸡块翻炒几下后,可加入用生抽、老抽、蚝油和白砂糖、水调制好的酱汁,再翻炒(如果觉得量不把握可以使用瓦香鸡专用酱料)翻炒几下后加入洋葱、青椒、红椒,后加入先前制作好的鲜花椒油,如果有砂锅可以放入砂锅在炉上加热,如果没有就直接翻炒至断生。这道菜又麻又辣才好吃,油炸食品虽然好吃,可不要多吃哦,长肉肉。按照我往常吃麻辣火锅的经验,搭配一杯冰镇酸梅汁会更滋味哦!






瓦香鸡起源于八大菜系之一的鲁菜,是鲁菜的鲜明代表。在早些年,只有亲朋好友到访或者全家团聚的时候,才能一品其美味。

1935年,因,品牌创始人曾庆祥和上千人从山东迁徙,于台湾。在期间,每当想家的时候,曾庆祥就亲自下厨做一道瓦香鸡,让周围的朋友一起品尝,因条件有限(碗的数量有限),食用瓦香鸡的人不得不把米饭和瓦香鸡混合到一个碗里,鸡肉的香味和米饭的香味融合在一起,吃起来别有一番风味。所有吃过的人五一不说:一吃到瓦香鸡米饭,就会想起家乡的味道。

1937年,结束。曾庆祥留在台湾,家瓦香鸡米饭正式开张,因为周边的朋友都说一吃瓦香鸡米饭就会想起家人团聚的美好时刻,遂定名为:食必思瓦香鸡米饭




具有麻辣鲜香的口味的瓦香鸡,味道一级棒~

美味不孤单,小厨不一般

瓦香鸡特色具有色泽鲜艳、香气四溢、鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、唇齿留香、回味悠长等特点的佳肴,吃完一次,又想再来~菜品推荐





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