诸城市宏德机械有限公司是***生产鸡、鸭、鹅以及兔等屠宰设备的厂家,是集研发、制造、销售、服务为一体的现代化企业,我公司生产设备***,有丰富的设计和生产经验,检测手段齐全,曾取得地级、省级民营企业称号。多年来,公司以***的设备,优zhi的服务,可靠的质量,赢得了广大客户的信赖。
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近年来,我国大力发展肉类冷鲜上市,不鼓励支持活禽现场宰杀,因此火鸡进入市场,就需经历屠宰。火鸡属于鸡形目吐绶鸡科,较常见的家鸡体型更大,在屠宰过程中需使用屠宰设备提高屠宰效率。
通常来说,现代化屠宰生产线由悬挂输送设备进行连接,需要工作人员先将火鸡固定在悬挂输送设备上,土鸡屠宰生产线成套设备厂家,扣脚链在其中起着关键作用。我们知道扣脚链一旦滑动性不足容易影响后续禽类的作业,当前有厂家生产出一种带有滑轮、滑块的扣脚链,能在一定程度上解决因长时间使用带来的磨损,确保扣脚链不影响生产线速度。
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抓鸡,装筐和活鸡运输
抓鸡既可以手工也可用机器,从世界范围说,大部***是手工抓鸡。由于鸡只不习惯于外部的刺激,因此,抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持很小的应激反应,通过减少瘀血、翅膀和腿部的受伤、减少热应激和到达屠宰厂的数来获得较高的产肉量。据研究,90%的淤血发生在屠宰前的12~24小时,通常出现淤血的部位是胸部(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)。
出栏前一天增加光照时间以提高鸡只的活动性,抓鸡不能抓脖子、翅膀。通过抓鸡腿,到底每人一次能抓几只鸡才可以确保合适、安全,大家并没有达成共识,一般认为一只手抓两只鸡是合适的,但也有报道一次抓6只鸡也是安全的。已经证明把鸡只从40cm以上的高度放进鸡笼会增加翅膀受伤的比例,同时应该避免装车超过1.5米高度。
计划周密的出栏程序可以减少擦伤和毛鸡到达屠宰场的数量(Death on Arrjval,DOAs)。在炎热的夏季,为了降低抓鸡或装车过程的热应激,多采用移动式风机降温。毛鸡在屠宰前的运输,会造成禽体污染和产肉量损失。远距离运输(六小时及六小时以上),由于旅途的疲劳,使毛鸡在屠宰过程中变得反应迟钝,会减少瘀伤:但长距离运输会减缓消化道蠕动,增加毛鸡的缩水(毛重损失)。严重的失重发生在禁食后6小时。
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