盐水***机是将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，通过真空滚揉使料液充分腌渍,渗透,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化、松软，提高了肉制品的嫩度和口感、提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求，调节步进速度，步进距离，压肉板间隙及***压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的***效果。本机采用不锈钢材料制作。设计合理、操作方便、清洗方便、安全卫生。设有自动保护装置,操作中不易受损。盐溶液配制时一般是将腌制剂预先溶解，必要时煮沸杀菌，冷却后使用。符合***卫生标准.
嫩化盐水***机价格

全自动盐水***机 ***肉盐水***机 鸿盛厂家制作 可带骨***

全自动盐水***机 ***肉盐水***机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉***结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。蛋白质水解后生成的氨基酸本身具有一定的鲜味、甜味、苦味和酸味，氨基酸还可进一步与其他化合物作用而形成更为复杂的产物，为蔬菜腌制品带来各种风味。

1．架体采用不锈钢板，厚度：2.5mm.

2.配减速机WJ-100。

3.不锈钢多级叶轮泵.（电机3KW）.

4.单针***80针头，***压力:1.0—4.50Mpa(可调)。

5.生产能力：500—700kg/h.

6.***量：60—100%.***次数：24-48次/分钟（变频调速）.

7.步进距离：60---80mm,可调。

8.退料方式双连杆退料，使物料不残留.退料更干净。

9.输送带传动方式，通过减速机输出轴偏心输送.可调，其性能非常可靠。

10.采用德力西.正泰电器.

11.***行程180mm.

12.链条宽度：460mm,入料口465mm.
嫩化盐水***机价格

腌制过程中对微生物生理作用。溶液中的钠离子和氯离子在高浓度时再诗作用。有研究证明微生物对钠离子很敏感，少量钠离子对微生物有刺激生长作用；且注入配制的水溶液的肉块肉质嫩化，松软，提高了肉制品的出品率。当达到足够高的浓度时，就会产生***作用。这是因为钠离子能和微生物细胞原生质中的阴离子省合而产生作用，***了微生物的生长。这种作用会随溶液pH的下降而加强，如母生命活动在20%中性溶液中才会受到***，但在酸性溶液中浓度达到14%时就能受到***。
嫩化盐水***机价格

在老卤水中添加，调整好浓度后再用于腌制新鲜肉。每次腌制肉时总有蛋白质和其他物质扩散到老卤水中，使老卤水内的浓度增加。再次重复使用时，腌制肉的蛋白质和其他物质损耗量要比使用新盐液时的损耗少得多。随着卤水越来越陈，特殊微生物可能会生长。生长的微生物种类和数量取决于贮存温度、盐液浓度等因素极为微妙的平衡结果。再次重复使用时，腌制肉的蛋白质和其他物质损耗量要比使用新盐液时的损耗少得多。
嫩化盐水***机价格