斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。诸城市诺尔食品机械厂生产的斩拌机主要分为高速斩拌机与变频斩拌机两种。主要部件采用加工中心加工、确保加工精准度。出料器电机通过两对斜齿轮减速带动出料转盘转动，出料转盘可上下左右摆动。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
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诸城市诺尔机械厂生产的斩拌机，操作前应检查的项目：在斩拌机的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤。③斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。检查各保护开关的功能，关上前后盖启动刀轴与转锅。转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机后盖有保护开关，当后盖打开时刀轴不能转动，防止意外事件发生。
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