为了使施制液快速均匀地分散到肉块的每一部分，江西盐水***机，开发出了一种加快肉类腌制的专用设备（滚揉机）.将***腌制液后的原料肉，放人滚揉机内连续或间歇地滚揉，滚揉机转速4~8in，罐内温度保持5~8℃，滚揉时间5~24。肉块在滚揉机中被带到一定高度然后下然，产生了机械摔打作用，促使肉中被注人的盐水沿着肌纤维迅速向细胞内渗透和扩散同时使肌纤维内盐溶性强白质溶出，从而增加了肉块的黏着性和保水性，不仅使产品在蒸煮时减少损类，出品率高，而且产品的切片性好。
盐水***机

盐水***机可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地***到肉块中，大大提高了肉制品的品味和出品率。用户可根据工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及***压力，将腌渍液定量、均匀、连续的注入肉中，盐水***机作用，从而实现产品的*佳***效果。本机采用进口变频器调节步进速度，盐水***机质量，进口变频器，水泵调节压力。可调的速度及压力，盐水***机规格，确保一次性均匀***产品。可带骨***各种肉制品及鸡鸭等产品。
盐水***机

食品的腌渍是指让或食糖等腌渍材料渗入食品***内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，***菌的生长，防止食品的变质，延长贮存期的食品保藏方法。用盐或盐溶液对肉或蔬菜等食品原料进行处理称为腌制，又称为盐渍或盐腌；而用糖或糖溶液对水果蔬菜等原料进行处理称为糖制。食品的盐制和糖制统称为腌渍。
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