传统工艺熏制的食品，含有致***物质，严重危害食用者的健康，已受到食 品***的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。虽然也可以从木熏烟中蒸馏分离出其他酚，但是这些酚含量较少，从其功能性来看也不重要。诸城诺尔机械***生产制造各种型号的烟熏炉，欢迎来公司选购。
台湾烤肠烟熏炉设备参数

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诺尔烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。烟熏炉可以用来烘干腊肉，腊肉加工的时候，首先就需要将腊肉进行分割切块，然后用滚揉机进行滚揉腌制，如果是产量大的，可以先用盐水***机进行***后，再滚揉。逢年过节，家家户户把腌过的鲜肉用稻米糠熏制而成，虽然其貌不扬，黑乎乎的，但蒜苗或者白辣椒酸豆角来炒，那种美味无法形容，红红的肉片含着淡淡的稻草香，回味无穷。滚揉后的腊肉在进行烘干烟熏上色就可以了，一个烟熏炉设备，多种用途。
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烟熏炉设备生产厂家烟熏炉的使用不但避免了传统方式熏制的危害，熏制出来的食品颜色还很好看。动加热法的原理与湿热分解法相似，不同的是：加热介质为300~400℃的空气，而湿热分解法的加热介质是水蒸汽和空气的混合物。柞树、樱树、松树、日本杉、竹等木材的熏烟中都含有浆浆基化合物，其含量不因熏烟材料的种类不同有明显的差别。羰基化合物有甜味，或呈烧焦的甜味。柞木A和樱木中含有较多的羰基化合物，所以具有较强烈的烧焦气味。木材或木屑热分解时，从其外表面到中心存在着温度梯度。外表面氧化时，内里进行的是氧化前的脱水。在脱水过程中，温度稍高于100℃。二氧化碳和一些挥发性的短链的有机酸如，在脱水或蒸馏过程中释放出来。
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