从烟熏食品中可以分离出很多多环碳氢化合物，这些化合物中至少两种被认为是致***物，苯并芘和二苯并蒽在烟熏蛙鱼中的含量较高，烟熏羊肉中含量也较高，而在其他烟熏鱼中的苯并芘含量低得多。其燃烧后烟气的主要成分是空气、水蒸气及一些有机化合物等组成的气溶胶。虽然在烟熏食品中也能找到其他较高含量的多环碳氢化合物，但这些没有被证明是致***物。多环碳氢化合物对烟熏制品并不起重要的防腐作用，也不会产生特有风味。研究表明它们多附着在熏烟的固相上，因此可以去除掉。
熏鸡烟熏炉机器制造商

烟熏炉的使用不但避免了传统方式熏制的危害，熏制出来的食品颜色还很好看。主要用于制作肉制品、鱼制品和豆制品，如熏香肠、熏火腿、熏鱼、熏豆腐等。还能避免传统方式市场供应不及时的问题，节省腊肉腊肠烟熏炉人力，提***率。同样的质量我们比价格，同样的价格看质量，我们会给您一个不一样的购物体验烟熏炉设备生产厂家。从烟熏炉的型号及容量上可分为30型，50型，100型，120型，200型，250型，500型，750型、1000型九种型号，客户根据自己的产量合理的选择烟熏炉的型号烟熏炉设备生产厂家。

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从加热源上可分为蒸汽加热和腊肉腊肠烟熏炉电加热两种。烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉***为出名。采用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生。烟熏材料燃烧的温度还影响熏烟成分中苯并芪芪和其他多环芳烃的含量。燃烧温度超过400℃时，才开始大量产生，因此可控制烟熏材料燃烧温度低于400℃熏制产品，以减少熏烟中的多环芳烃含量。在烟照过程中，燃烧和氧化同时进行，燃烧温度在340~400℃以及氧化温度为200~250℃时产生的熏烟质量很高。近设计的熏烟炉发烟条件多集中在300~400℃的燃烧温度。
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