常见的清洗方法有：1）干式清洗法，筛分、刷洗、风选、摩擦及磁力等进行清洗分离；2）湿式清洗法，浸泡、喷水、浮选、超声波、过滤及澄清分离等。具体应用时，蔬菜清洗机设备参数，究竞采用何种方法，或者多种方法一起并用，要视具体情况区别对待，并应与分选和分级要求结合加以考虑。干式清洗法具有廉价和简便的特点，但易造成尘埃再度污染食品，因此应注意防止尘埃的扩散。湿式清洗法(湿洗法）对于洗除食物黏附的泥土极为有效，且可同时使用清洁剂或洗涤剂，大大增加清洗效果。

灭菌部分

[巴氏杀菌机]

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诸城市诺尔食品机械厂生产的滚筒式清洗机主要由清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装置等组成。传动轴用轴承支撑在机架上，其上固定有两个传动轮。滚筒式清洗机的滚简驱动方式一般为托轮一液圈式。即在滚筒外面装有3~4个滚圈，两边装有小托轮。电机经传动装置带动托轮转动，托轮靠摩擦力带动滚圈，从而使滚简转动。这种驱动方式结构简单可靠，传动平稳。

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