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食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁

2.分子式：MgCl2·6H2O

3.分子量：203.30

4.性状：（片状）白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂,用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、***改进剂等。

6.存储与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与***物品隔离堆放。

***生产食品级氯化镁

4.性状：片状或颗粒，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。

冬天和夏天氯化镁的性能其实也是有很多的差别的

氯化镁知道，冬天和夏天在温度、环境等很多方面都有很多的不同。所以对于不同的物质有着不同的影响。对于氯化镁也是一样的。氯化镁在冬天和夏天的性能也是特别不同的。因此我们在使用氯化镁的时候也不得不考虑季节的影响。只有考虑的更多了才能让我们的使用更加的方便和放心。食用和工业用的氯化镁是不能够进行混淆的有些不法商家将工业用氯化镁用在食品方面，不仅无视******，还是将消费者的健康当做无物。接下来就让氯化镁给我们进行一个详细的介绍吧！

冬天由于温度低，氯化镁原料卤水里面的芒硝十水***钠会结晶出来，卤水里面的其他沉淀物也会跟着相应沉淀。所以冬天跟春天产的氯化镁会比较薄，而且颜色比较白，但是相应的卤水度数会降低。

夏天的氯化镁由于雨水跟温度的缘故，原先结晶的***钠会溶解到卤水里。在生产过程中会因为温度形成一部分白色高温盐掺杂在卤片中。所以夏天的卤片沉淀物多位白色颗粒悬浮，卤水度数往往偏高于冬天。

由此我们可以看出来，季节对于氯化镁的影响是特别大的。因此我们在使用的时候一定要注意季节对它的影响。

怎样去鉴别氯化镁的质量优劣才是合适的呢

因为市场上的氯化镁产品层出不穷，种类繁多，所以造成了市面上有很多都属于劣质产品。尤其是对于食品级要求来讲，氯化镁的品质越高越安全。如果说杂质太多的话，是不能应用到食品方面的。那么我们应该如何去鉴别呢？今天我们就给您介绍一种鉴别品质的简单方法，您可以通过这种方法来鉴别氯化镁的质量。接下来请看我们为您带来的详细介绍。同时，很多***的气味等等会随着空气传播，污染空气，给附近的人员带来影响。

因为氯化钠、***镁、这些杂质虽然易溶于水，但是由于氯化镁的同离子效应，而使这些盐在高浓度氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不溶解的，所以配成1：1水溶解后观察白色盐的沉淀多少即可。

白色不溶物越多纯度越低，高纯度氯化镁是没有白色不溶物的。

同时检测一下上清液的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之依然。

用了以上方法其实就比较容易能鉴别出氯化镁的质量好坏了。尤其是应用到食品的氯化镁，质量是不能忽视的。