板式换热器在使用的过程中会产生热量，这是它的通风功能发挥作用了，它的通风方式有两种，以下是具体介绍。

　　1、鼓风式：空气先流经通风机后流入管束；操作费用较经济，产生的湍流对传热有利，使用较多。

　　2、引风式：空气先流经管束后流入通风机。气流分布均匀，有利于板式换热器机组的温度控制，噪声小，是发展的方向。

　　热流体出口温度主要靠调节通过管束的风量来控制，即调节板式换热器的叶片的倾角、通风机转速和百叶窗的开启程度等。对冬季易凝、易冻的流体，可采用热风循环或蒸汽加热的办法调节流体出口温度。

　　使用板式换热器时，这两种通风方式可以根据设备的使用情况来选择。

剖析板式换热器的结构特点

板式换热器由板式换热器、平衡槽、离心式卫生泵、热水设备（包括蒸汽管路、热水喷入器）、支架以及表面箱等组成。用于牛奶或其它热敏理性液体之灭菌冷却。欲处理的物料***入平衡槽，经离心式卫生泵送入换热器、经过预热、灭菌、保温、冷却各段，凡未抵达灭菌温度的物料。

由表面控制气动回流阀换向、再回到平衡槽重新处理。物料灭菌温度由表面控制箱进行主动控制和连续记载，以便对灭菌进程进行监督和查看。板式换热器适用于对牛奶预灭菌、巴式灭菌。

板片型式或波纹式应根据换热场合的实际需要而定。对流量大容许压降小的情况，应选用阻力小的板型，反之选用阻力大的板型。根据流体压力和温度的情况，承认选择可拆卸式，仍是钎焊式。承认板型时不宜选择单板面积太小的板片，防止板片数量过多，板间流速偏小，传热系数过低，对较大的换热器更应留心这个问题。

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