白酒窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，那么在窖藏的过程中，白酒会发生哪些变化呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。

2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。此外，还应该选择一些含相对分子质量小，具有一定刺激性的化合物的调味酒进行味觉调整，弥补酒度低而产生的“淡薄”问题。

3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。

生活中很多场合都需要喝酒来表情达意，往往喝酒都不是少量的，怎样才能降低大量白酒对于身体的损害呢，大家都认为多喝低度酒会好些，那么实际情况真实这样的吗，下面就由铭窖酒业来为您解解惑吧。

首先，在心理上：对一般人而言，总觉得低度酒味道不呛人，但事实上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，对于高度酒，因为高度酒味浓，多数人从潜意识里自觉地少喝了。

其次，成分上：低度酒也是由高度酒制成，降度的好方法是兑水，兑过水之后酒味会变淡，为了不影响其口感，低度酒往往要加入各种香料和添加剂。

香料和添加剂多多少少都是不好的，然后，大家就都明白了。也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。

化学物质进入***也不是一下子就把你放倒，这是个日积月累的慢。所以当你饮用低度酒时，也同时喝进了一些香精、添加剂等物质，而这才是对于肝的很大的伤害，所以还是要理性饮酒。

后，结构上：高度酒的酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。

而低度酒的酒精和水不完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。

综上，低度酒喝了不一定好，不如喝点有品质的高度酒。喝好点，少喝点。后还有提醒大家，喝酒要适量，身体要紧。

白酒始终历史中不一般的饮料，历史甚是悠久，几乎是各个餐桌上的常客，一杯飘香的白酒下肚不仅仅可以暖身，借此表情达意，而且白酒外用也是可以的，下面铭窖酒业就为您普及一下白酒的其他用途吧。

在炎热的夏天，当我们的皮肤被蚊子咬了的时候，有的人习惯在被蚊子咬的地方檫一点酒，感觉就舒服多了。这有可能就缘于酒的解du功能。白酒中的酒精是一种原生质毒物，它具有一定的杀菌作用。酸、酯、醇、醛等物质并没有多少营养，只是用来形成白酒特有的香味。而民间以酒解du的方法很多，人们也常常把酒作为消毒***来使用，当遇到意外情况时，临时没有上专用的消毒酒精时，也可用50度以上的白酒进行应急处理。酒精含有70%的水溶液可以使***的蛋白质迅速凝固，从而达到灭菌的目的，这就是中常用的杀菌消毒酒精，而酒精含量低于60%或高于80%的杀菌***都较低。

清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括，即“清字当头，一净到底”。清香型白酒口味特点是入口微甜，刺激感较强，突出爽口，略带苦味，那么怎样鉴别纯粮香型白酒呢，下面就由铭窖酒业来为您支支招吧。

鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒，主要有以下几种方法：

1招：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；但是在白酒的纯原浆时代，白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充品牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。