中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，散白酒供应，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中，是一种文化的象征，酒 文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱肯定自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，散白酒求购，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求肯定自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。在充满束缚的古代封建社会，诗人、画家、书法家通过醉酒抒发内心情绪，创造出不计其数的隽永诗篇。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、弟一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。

倒入杯中，闻香辨味

　　在对白酒的香气进行感官鉴别时，使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为：

　　溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

　　喷香——酒液饮入口中，四川散白酒，香气充满口腔。

　　留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。

　　一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、酒糟味等不良气味均不应存在。

　什么是酒精戒断综合症

　　酒精戒断综合症：指长期酗酒者停止饮酒一般会在12~48小时后出现一系列症状和体征。轻度戒断***表现为震颤，乏力，出汗，反射亢进以及胃肠道症状。有些人还会发生***大发作，但一般不会在短期内发作2次以上（酒精性***或酒痉挛）。

　　“酒精戒断综合症”其实是一种依赖症，道理与***上瘾一样，长期摄入酒精，患者的***细胞已经习惯在酒精环境中运作。同时，因为慢性酒精***，散白酒加盟连锁，细胞本身也发生了损伤。当停止酒精摄入后，受损的***细胞不适应环境，引发了病症。

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