白酒已经是大众非常熟知的饮品了，也是餐桌上非常熟悉的饮品，白酒历史悠久，生活中大家也会经常听到烧酒，那么白酒和烧酒是一样的吗，有什么区别呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

烧酒就是白酒，是白酒的俗称。

白酒有很多俗称，比如，烧酒，老白干，烧刀子等等。

原因是由于白酒属于蒸馏酒，一般都是酒精含量大，比较烈，因此俗称“烧酒”。意思就是烈的意思。

白酒（或者烧酒）是中国特有的一种蒸馏酒。洋酒中没有白酒种类。

白酒的酿制工艺是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

选择含沸点化合物的调香、调味酒进行调香、调味，会使酒体重新产生浑浊或失光现象，或者因为高涨点物质过饱和而被除去，了解更多详情就请关注铭窖酒业吧。

选择高沸点物质进行调香、调味来增加持久性时，应该更偏重选择含水溶性较好的高沸点物质来进行定向调香、调味，这样可以避免再产生浑浊或增加不稳定因素。4、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。所以，低度酒的勾兑与调味，选择合适的原酒，恰当的调香、调味酒是很关键的。一般低度白酒勾兑所选用的原酒应该贮存期稍长一些（如陈酒）、发味物质总量及种类较多，含沸点居中、相对分子质量居中、有一定溶解性（水中）、有一定的香气持久性的化合物较多。

白酒可算是餐桌上的常客了，没有它的存在怎可尽兴呢，没有它又怎能热闹的起来呢，白酒除了是非常人见人爱的饮料，还具有一定的消毒作用，那么有关研究是怎样的呢，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

酒可以起防腐杀菌作用的一种具体表现形式为：可防实物。比如咱们国人***喜欢的二锅头，竟然能得到56度，再比如老白干竟然达到了67度的程度。据《洛杉矶时报》报道，健康***建议，正餐中喝一两杯酒可以防实物。2002年，科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件，结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼的人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的比列很低。因为酒具有抗細菌特征，所以酒对于抗实物有效。