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酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿制白酒还有人为参加的香料、***及蒸馏过程残留的微生物等。白酒中能发出芳香气味主要是因为yisuanyizhi的作用，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会影响嗓子。

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