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适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液，两者是会溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，代理散白酒，下层的酒度偏低。如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

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把酒瓶拿在手中（指无色或浅色透明的玻璃瓶），慢慢置过来，对着阳光或灯光，观察瓶的底部。如果有下沉物或出现云雾状现象，说明酒中杂质多；如果酒瓶倒置后，酒液不失光，不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

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散酒能否有长久的发展，散白酒厂家，与***政策有密切的联系。因为长期以来***对散酒的管制，使得散酒的发展受到请多的限制。例如，曾下发了关于加强散装酒类商品流通管理的通知。并规定不得私自加丁兑制散装酒，不得出售自制的各种***酒和浸泡的药酒。

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