白酒窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，那么在窖藏的过程中，白酒会发生哪些变化呢，散白酒加盟代理，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有***、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。

2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。

3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。

白酒始终历史中不一般的饮料，历史甚是悠久，几乎是各个餐桌上的常客，一杯飘香的白酒下肚不仅仅可以暖身，借此表情达意，而且白酒外用也是可以的，下面铭窖酒业就为您普及一下白酒的其他用途吧。

在炎热的夏天，当我们的皮肤被蚊子咬了的时候，有的人习惯在被蚊子咬的地方檫一点酒，感觉就舒服多了。这有可能就缘于酒的解du功能。白酒中的酒精是一种原生质毒物，它具有一定的杀菌作用。而民间以酒解du的方法很多，人们也常常把酒作为消毒***来使用，当遇到意外情况时，临时没有***上专用的消毒酒精时，也可用50度以上的白酒进行应急处理。酒精含有70%的水溶液可以使***的蛋白质迅速凝固，散白酒加盟连锁，从而达到灭菌的目的，这就是***中常用的杀菌消毒酒精，而酒精含量低于60%或高于80%的杀菌***都较低。

白酒在中国的历史悠久，中国人更是好酒，白酒在进入市场之前的状态是需要一定的时间进行窖藏的，很多喜欢收藏白酒的朋友也想拥有这样一个可以藏酒的酒窖，在实践之前咱们先来了解一下关于酒窖的知识吧。

首先，因为我国普遍饮用的白酒，而白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同，那就是酒精含量更高。比如咱们国人***喜欢的二锅头，竟然能得到56度，再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数，对于其存储的白酒酒窖要求较高，尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性，宁夏回族自治散白酒加盟，如果所处的环境温度高，就会造成挥发，如果温度低，又不便于酒类的保存，故一般要求在10度到16度，高不能超过24度。

这个时候可能就有人问了，如果怕挥发，完全可以将酒瓶封的更紧，为什么非要在温度上下功夫呢？殊不知虽然白酒存储于酒窖中，但却和周围的环境息息相关，尤其是白酒酒窖里的温度变化。如果温度变化剧烈，即便不会让酒精挥发，也会在长期忽高忽低的情况下产生某些说不清楚的物质。这对于酒的品质影响非常不利，尤其是高层次白酒，会让原来的品质和味道发生明显的变化。