桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。

滚揉机筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维***被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。提高产品的柔嫩性和结构稳定肉串滚揉机骨肉相连滚揉机鸡柳滚揉机驴肉真空滚揉机，鸡腿滚揉机，鸭肉滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的

真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，等产品放在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并的保持肉内的水分是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。

揉机具有以下功能：

1.设定滚揉工作时间、设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

2.该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒内转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解 为水溶性蛋白，易被***所吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目 的。变频式鱼肉鸡肉腌渍真空滚揉机优点:通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制。

滚揉机性能：

整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。具有变频技术功能，机器使用安全，方便节能。

鸡柳肉串变频调速，V齿真空滚揉机是肉制品生产行业中使用范围一种肉食加工设备 。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理原理 ，让肉在滚筒内旋转，达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的保水性及产品的弹性；该机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能。真空滚揉机整机采用304不锈钢，齿形根据不同的肉类设计各不相同，从而保证更好的出肉率。滚筒采用304不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大大增加滚筒滚揉空间，从而使肉质品滚揉效果均匀。