诸城汇康食品机械***制造真***装机、真空滚揉机、冻肉切块机、冻肉切片机、冻肉绞肉机、斩拌机、拌馅机、双轴双速拌馅机、灌肠机、盐水***机、扎线机、丸子机、提升机、工作台、料车等。

我厂拥有***的加工机械设备，的***产品研发及制造工人，集众家所长，吸收并引进国内外***技术和设备，以严谨的态度，优良的技术，严格的产品检测，确保每一台设备出厂合格率为100%，并配以的***服务，使本厂在食品机械行业独树一帜，赢得八方客户的首肯，被用户称为“产品”。我公司生产的高速斩拌机有ZB-40型ZB-80型ZB-125型，ZB-200I/200II型，ZB-20L小型实验室用斩拌机。

千叶豆腐斩拌机原理*

整个豆制品细胞被包在一层结缔***的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，蛋白只能保持***内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。这种蛋白质胶体还能吸收水分，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。

　　因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。诸城汇康食品机械***制造真***装机、真空滚揉机、冻肉切块机、冻肉切片机、冻肉绞肉机、斩拌机、拌馅机、双轴双速拌馅机、灌肠机、盐水***机、扎线机、丸子机、提升机、工作台、料车等。在较干的情况下豆制品的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对大豆分离蛋白才可以在加水前进行强力斩拌。一般馅重量20%~35%的可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水混合物，含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。