真空滚揉机主要配置介绍：

★材质：滚筒SUS304 ，架体202不锈钢。

★开元电机2.25KW，山东开元电机集团，纯铜线线包，可保证产品的寿命及动力.

★上海真空泵，电机纯铜线。一年保修保换。

★施耐德电气，***品牌电气，纯正宗电气，可避免小的电气元件的损坏，让设备的电气元件故障率为零。

★电脑防水控制器，防水功能，可设定总工作时间，间歇时间，滚揉时间，正反转滚揉时间。

★滚筒封头为一次成型封头，无接头，可保证产品的实际容量。

★ V型齿可对产品起到保护产品表皮，不损伤外观，不起毛等。对产品的腌制，入味起到快速揉进的作用。比普通单叶片齿可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加产品的出品率，降低成本的的齿形。

新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有 电脑控制与变频技术的功能。肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象***产品的结构。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能***。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽 结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

① 本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

② 桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

③ 防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

④ 本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。

真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，

广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，

肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，

易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、

口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。