加速了盐溶蛋白的提取和向表面的移动，提高了保水性、出品率（增加吸水性，减少蒸煮损失从而提高产量）。

揉机具有以下功能：

1.设定滚揉工作时间、设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

2.该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，品质保证五花肉滚揉机制造商，当筒内转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解 为水溶性蛋白，品质保证五花肉滚揉机制造批发，易被***所吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目 的。

滚揉机性能：

整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，***大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。具有变频技术功能，品质保证五花肉滚揉机认证商家，机器使用安全，方便节能。

变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，品质保证五花肉滚揉机，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求
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