一、要有特具一格、人无我有的特色风味

　　每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜应该是很难让别人模仿的招牌菜，也是容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴往往会令客人不计较价格。

二、使客人感受家外有家的感觉

　　餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都会视客人如亲人，经常和客人进行自然而亲切地接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

三、营造个性突出的氛围

　　许多餐饮店依据自身的个性，创造出一种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和特有的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

四、培养忠实稳固的常客

　　通过和客人的交往认识和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的客源基础。

一、市场

据调查，95%以上的上班族有过叫外卖经历。60%以上的上班族保持每周4次左右叫外卖的频率。绝1对的刚需啊！

　　但经我不断总结，认为存在以下3大痛点。

　　1、品质。（饭菜粗糙，外加路途颠簸，对此客户无奈已经习惯。）

　　2、速度。（这是关键点！品质粗糙点勉强接受了，速度慢真的不可容忍，长时间迟到的基本别想让客户点第二次。）

　　3、卫生安全。（现在由于第三方O2O的兴起，不断有黑作坊被频频报道，客户因此非常谨慎。）

二、大市场、刚需、高频

　　前如果一个项目，它的市场空间很大，并且是刚需、高频的产品，那它的商业价值就很大。毕竟市场大就意味着覆盖面广，需求刚就意味着购买概率大，频率高就意味着单位时间内购买的次数多。

三、品牌价值

　　纵观我国目前的餐饮市场,跨区域开店、资1本1运作已成为时下连锁企业打张的重要方式。从各大餐饮加盟企业经营业绩和品牌传播效应来看,几乎所有品牌较好的餐饮加盟连锁企业的经营全都一线飘红,显示出强大的生命力和发展潜力。所以,选择***的餐饮连锁加盟项目首先考虑的是品牌如何。

在当今的餐饮界，没有自己的特色实在很难吸引到顾客。没有良好的运营体系，也很难让餐厅长久发展下去。接下来陕西小吃哪家好就跟大家分享下餐饮运营的几个点，来看看吧！

1、提供搭配套餐

　　顾客可以按照个人的消费标准和口味来选择适合自己的用餐组合。女生偏爱的甜点，父母偏爱的汤，都可以变成套餐中的一员，增加用餐亮点。

　　餐厅可以通过搭配，增加客单价。

　　人们已经越来越重视营养科学。套餐可以为顾客提供更丰富的膳食选择。

2、餐饮离不开设计

　　“色，香，味”，是中国自古以来用来评价美食 基本的三大原则。而当今社会，装修风格，品牌设计，摆盘搭配…等等，都是用来衡量餐厅“色香味”的全新标准。

　　例如：火锅店【爽爽】在伦敦火热开业。火锅给人的感觉向来都是热烈的油腻的，但是【爽爽】一改1火锅的印象，从餐具到装潢无时无刻不渗透着清爽感，文艺又有格调，很受伦敦人民的喜爱。

　　为顾客提供良好的用餐环境。

　　树立品牌，利于宣传和推广。

盲目的选址选址 终造成失败是让人很惋惜的，对于创业者来讲是非常大的一个打击，那选址更好的方式就是多调查，但只光跑还是远远不够的，还需要带上你的嘴巴，周围商店经营或者其他经营情况，会有着很大收获在。

　　虽然我们讲，没有绝1对的好店址，没有绝1对的坏店址，有90%以上成功经验可以提供创业门选址座参考。旅客上车、下车人 多的车站，也可以在步行街道上开店，在选址位置过程中，照搬教条是不可取的，即使这个地段很繁华，但也会有死角存在的，因此在选址时候一定要亲自的走访调查。

　　有的地方表面看起来人1流如织，车水马龙，但并不是聚客地段，这也就是一个闹市，那要是选址这个地段开店很快就会开死掉的，那选址在小巷开店有着好的生意重要原因。那选址地段位置要与你选址的行业和合拍，只要能让你的饮品店生意火起来，不管是偏僻小巷还是商业中心，这些都是好的选址地段。所以在开店时候，考虑要和你经营的行业是否是周围消费者们需求的。

　　拐角位置地段也是很好的选址，在两条街的交叉处，可以产生拐角效应。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积。两条街道的往来人1流汇集于此，有较多的过路行人光顾，可以通过两个以上的入口以缓和人1流的拥挤。由于商店位置面临的是两条街道，那选址哪一面作为你的正门，是重要环节，一般会选址在交通流量大的街道作为正门，即店面，而交通流量小的街道一面则作为侧门。