一、有效经营中的营销有两个特有的功能：

　　1.营销是我们真正理解市场的一个主要手段。大部分情况下，如果餐饮经营者没有做一个明确的营销动作，对市场的理解一定是比较肤浅的。

　　2.当我们动用营销这个概念时，就能清楚的知道我们在顾客中占据一个什么位置。

　　也正是因为营销具有这两个特有的功能，我们讲的就不是销售。营销和销售更大的区别是，在销售中以产品为载体，在做营销时以市场和顾客为载体。

二、营销的核心在于价值交换

　　为什么我们常常更在意销售，而忽略了营销，因为有一些根本性的问题我们没有注意到。我们在做营销时，要知道营销的核心是交换价值，它是创造交易来满足个人或***目的的过程。

　　所以在做营销时，一定要创造一种可能，就是让人们非常容易看到商家在满足他的需求，这时商家在营销上就占有了主动权。每个行业的价值点都不太一样，但商家在做营销时必须创造一种可能，让顾客觉得这家店在帮他满足欲望，这是营销 重要的一个部分。

　　比较可惜的地方在于，很多创业者会把大部分精力拿去做销售，而忽略了做营销。很多非常好的资源在价值上没能得到认同，反而被浪费了。

做小吃这行***，人人都知道。但对于初期创业开店的人来说，选择什么项目入手则是个大难题。很多人放弃打工，把辛辛苦苦赞了几年的钱拿来***开店。却因选错了项目，满盘皆输。有句话说的好，选择不对，努力白费。归根到底这不是项目的错，不是你没有努力，而是“未必适合”四个字。

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