开肉夹馍店通风很重要。还有就是灯的选择，肉夹馍店的装潢应该以暖色为主，这点相当重要，不要问为什么？时间久了你自然就知道了。?

关于规模问题，先要看看周围的人气怎么样，建议在资金允许的情况下尽量大一点，特别是要比同地区类型的店规模要大，这样的话竞争力就比其他店要强很多。

关于宣传，尤其是规模比较大的门店，店铺的前期宣传就显得尤为重要了。可以提前几天就开始宣传，让周边的人知道并且了解您店铺的位置和经营的食品。

1、越排队越多人吃

　　为什么现在越来越多餐厅被曝出请托制造“伪”人气？因为多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较长的餐厅，来降低就餐风险。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。以优质产品打造品牌口碑，制造品牌效应，从根本上达到聚集消费者的作用。等位区制造热闹气氛，比如在等位放照片打印机、玩游戏、免费美甲、贴膜等等。既能缓解顾客等位时的焦躁，又能制造旺盛的人气。

2、消除选择综合症

　　好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到***。当菜单1选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到餐厅高峰期产出。要命的是，餐厅产品多了，消费者无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。

盲目的选址选址 终造成失败是让人很惋惜的，对于创业者来讲是非常大的一个打击，那选址更好的方式就是多调查，但只光跑还是远远不够的，还需要带上你的嘴巴，周围商店经营或者其他经营情况，会有着很大收获在。

　　虽然我们讲，没有绝1对的好店址，没有绝1对的坏店址，有90%以上成功经验可以提供创业门选址座参考。旅客上车、下车人 多的车站，也可以在步行街道上开店，在选址位置过程中，照搬教条是不可取的，即使这个地段很繁华，但也会有死角存在的，因此在选址时候一定要亲自的走访调查。

　　有的地方表面看起来人1流如织，车水马龙，但并不是聚客地段，这也就是一个闹市，那要是选址这个地段开店很快就会开死掉的，那选址在小巷开店有着好的生意重要原因。那选址地段位置要与你选址的行业和合拍，只要能让你的饮品店生意火起来，不管是偏僻小巷还是商业中心，这些都是好的选址地段。所以在开店时候，考虑要和你经营的行业是否是周围消费者们需求的。

　　拐角位置地段也是很好的选址，在两条街的交叉处，可以产生拐角效应。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积。两条街道的往来人1流汇集于此，有较多的过路行人光顾，可以通过两个以上的入口以缓和人1流的拥挤。由于商店位置面临的是两条街道，那选址哪一面作为你的正门，是重要环节，一般会选址在交通流量大的街道作为正门，即店面，而交通流量小的街道一面则作为侧门。