俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，去年，中国餐饮业营业额已突破2万亿元大关，连续18年增长率保持在14.2％以上，***餐饮企业网点目前已超过400万家。

今年上半年统计公布的中国餐饮业零售额已经超过10000亿元，预计全年实现产值可达到2万亿元。餐饮业高速发展，其中特色的快餐行业和特色小吃行业发展更为迅猛，就小吃来讲，既可以说是地方特色小吃，同时它也算是粉面快餐行业的杰出代表，在***各地均可看见重庆小吃店。

餐厅如何经营好，历来是一个很重要的问题，可能一个细节的不经意，就会造成很严重的损失。餐饮行业历来奉行团队管理模式，如果团队有矛盾、不和睦，轻则影响餐厅的日常经营，严重的则能搞垮一家餐厅.餐饮经营中常见的问题有哪些呢？

一、“高大全”的思维根深蒂固

　 传统做餐饮，喜欢菜品全1面、装饰庄重。

　　譬如川菜馆子，一定要包括所有的川菜品种，顾客只是读一遍菜名就要好久。

　　但现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。高低凳重庆小面就是靠聚焦特定品类，“做小做精”而成功的。

　　相反，传统餐饮总是要尽量囊括尽量多的菜品，这种不聚焦的方式，不利于给消费者营造品牌辨别力。

二、不清楚自己的消费者是谁

　　一年时间找到顾客，三年时间形成口碑，是传统餐饮行业的基本套路。为了满足消费者需求，老餐饮人到处看模式、看产品，跟着流行不停地换策略，其实本质上并没有确定自己的目标人群。

　　如今的消费群体比起之前要复杂得多，当下的餐饮环境中，不但要明确自己的目标客户，而且还要尽可能细分人群。譬如一人食，专门针对单身男女的特定目标用户服务，如今颇受欢迎。

城阙辅三秦，风烟望五津”，陕西地区之所以闻名不仅因为那里黄土覆盖、黄河流经，孕育了辉煌灿烂的华夏文化和风光，这里有十三朝古都的西安，自古一条道的华山、世界第八大奇迹的***俑，一代英主汉武帝的茂陵。源远流长的文化更让这里出现了各种各样让人垂涎欲滴的陕西风味小吃，漫步在西安的大街小巷，细数品尝那些流连忘返的陕西风味小吃：肉夹馍、羊肉泡馍、岐山臊子面、凉皮凉面……那不一样的味蕾刺激，让人久久回味。陕西是著1名的美食之城。陕西的风味小吃可谓是独树一帜，十年，二十年，三十年仍经久不衰，蜚声在外。在陕西的街道，到处都可以见到人们边拍边尝着各种小吃。人来人往热闹不已。

陕西小吃店加盟行业一直是***者的选择。好的发展行情也让很多加入到陕西风味小吃加盟店项目的***者找到了致富的门路。陕西风味小吃加盟店根本的就是要把品牌的风格做得更突出一些，在消费者心中烙下更深的印记。陕西小吃店加盟如何才能***？要回答这个问题，就先来看看这个行业的优势。陕西风味小吃加盟店的加盟模式对于那些缺乏经验而又想***创业的人来说具有较强吸引力。对于陕西小吃店加盟合作伙伴来说，加盟商无需拥有一定的技术和经验，可直接套用总部成功经验和管理技术，得到加盟总部的长期指导和服务支持，颇为重要的是加盟合作伙伴可以利用已经获得成功的加盟经营体系，“借他人之梯，登自己发展之楼”开创个人事业，从而省去探索时间。